秋の畑作業 毎日のお手入れ
9がつ後半から雨がたまに降り注いでくれる五色町。
種は発芽環境が揃えば、重粘土質の重い土でも
顔を出してくれる。
なかなか大きくは育たないけど
毎年育てている信州地大根さん。
一年分のたくあんを今年も作りたい。
フランキー人参も。
自家採種しているダイヤーズカモミールも発芽。
草木染め用に来年はさらに花を咲かせたい心持ち。
そしていまだ飽きずにお手伝いというデートを重ねてくれる
我が息子。
小松菜間引いて
大根間引いて
星おくらの種取りして
ニンニクもこの日は1キロほど頑張る。
最近は荷物まで持ってくれる。
私の好きな花をキッチンに飾るまでが彼のお役目らしい。
この時期はおもだって派手なことはなく地味に地味に足繁く
畑に通いたい。
残りニンニク3キロと今年初挑戦のスペルト小麦と
豆類が終わればとりあえず一息つけるはず。
ん？玉ねぎが発芽していない。。。！
今日はここまで。
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覗いてみてくださいませ。
晒し木綿の選び方、たまゆらの野良着制作、草木染めに使う晒し木綿
たまゆら制作に使う晒し木綿の紹介です。
世の中には様々な晒しが流通しています。
和服家に行けば必ずといっていいほど売っていますし最近はコロナウィルス予防策としてどの家庭でもハンドメイドでマスクを作っているようです。春先から夏頃までは自粛期間もあって晒しもミシンも品切れや品薄になっているようでした。
化学糊(PVA)、漂白剤、蛍光増白剤、化学染料などを
一切使用せずに糊や油分などを取り除く高度な精練をしている
吸水性に優れ、生地色はベージュに白を足したイメージのアイボリー色です。
文規格（総理）
20番糸 使いやすさが特長の晒。着付けの補正、草木染めで布巾に使用します。
岡規格
30番糸 平織りの生地です。
細い糸を使用したきめの細かい滑らかで上質な雰囲気の晒し木綿です。 襦袢、浴衣、ふんどし、高級和手拭いなど。
特岡規格
岡晒よりも縦糸と打ち込みを増やした最高級の晒し木綿。晒しの最高峰の生地で野良着を作り草木染めをしています。
比べてみないとピンとこないので並べて比較してみます。
全て文規格です 色味の違いをみていきます。
左 化学糊(PVA)を一切使用しない晒
中 無蛍光晒 （蛍光増白剤を使用しない晒）
色味の違い。
左 特岡規格 科学糊不使用
左から2番目 岡規格 科学糊不使用
右から2番目 岡規格 無蛍光晒
右 岡規格 生成り晒し
次は文規格と岡規格。
糸の打ち込みと20番と30番の違いも見ていきます。
たまゆらで使用している晒しです。
岡規格と文規格を用途によって使い分けています。
色は白って激しく主張していない優しい白です
生成りほど黄色くもなく柔らかいアイボリーってところでしょうか。
どちらもしっかりしているけれども並べると糸の細かさ打ち込みの違いを垣間みることができます。
左 無蛍光 岡規格
右 無蛍光 文規格
左 特岡規格 科学糊不使用
右 岡規格 科学糊不使用
糸の打ち込みに注目！ようくみないとわからないけど確かに違うのです。
手にとれば一目瞭然。特岡職人技ー。
左 岡規格 科学糊不使用
右 文規格 科学糊不使用
特岡左と文右を並べてみると。
（科学糊不使用）
おー。
ついでにドビー織も。
これは赤ちゃんの布おむつの定番。
我がたまゆら自然栽培園で育てている綿花で糸を紡ぎ織り上げて作っていく手仕事とは別の今職人さんたちが作り上げてくれている生成り晒し木綿のご紹介でした。
餅は餅屋。蕎麦は蕎麦屋。とはよくいったもんです。
皆様も晒しをご購入の際はぜひ参考にしてみてください。
今日の野良着と畑仕事 秋準備と秋蒔き
暇を見つけては鎌子でシャッシャか。シャッシャか。
その日畑でやりたい事、やらねばならぬ事などは
紙に箇条書きしていかなければ
畑についた時、心は晴れるし、風は気持ち良いし、ぼんやりしてると
あっという間に時が過ぎてしまう。
ぼんやりしたい時は畑は行けば何かある。
なのでぼんやりしたり、行けば必ず何かあるのでぼんやり作業したりするけど
今はこっちにもきてーと畑のあちこちから言われている気がして
気忙しい。
秋色に変わった地球色に身を染めて心も染めて出発。
無蛍光無白色の生なり晒しからチュニックに仕立て、
庭に生えてる枇杷の葉で染めた自作の野良着。
（晒しから野良着に出来上がるまでは野良着とアンティーク着物たまゆらにUPしてます。）
通気性は⚪︎だけど、文規格の晒し布にて防虫は×。
作業性を確認しながら座ったり立ち仕事してみたり。
ふむふむ。
ゴーヤの種
万願寺の種
朝顔の種
春に採った中葉春菊の種まき
重粘土質のため根菜は惨敗だけど今年も
挑戦。
去年は金時人参。竹串みたいなのしか出来ない。
それでも今年も短い品種のフラッキー。
高木農園さんから購入。
頼むで。
春に採れた二十日大根の種やら
二十日で収穫だから子供も楽しい。
他信州地大根やら
鳴門金時や紅あずまの試しほりしたり
つるむらさき収穫。と楽しみいっぱい。
上の畑では豆科があまり出来ないのだけど
ナカセンナリ大豆かろうじて生きている。
今年の手前味噌はー。と夢を膨らませていたものの
種を繋ぐが精一杯の出来。
毎年自家採種し続けているコリアンダー。
野口種苗さんの自家採種種だけではなく今年しは
もう一つ品種を増やして栽培。
根菜惨敗、どうしようかと考えている所
自然農している友人がサラダゴボウの種を
ワンサカくれるからこれもまたワクワクまく。
挿し木を頂いたので梅雨から育てているイチジク定植地探しなどなど。
ニンニク栽培地やえんどうやら空豆やらが順番待ち。
ひまわりの種やらシカクマメ、マリーゴールドやら結実まちしつつ
今日も充実の日々。
そろそろ雨予報。雨が降ったら今年の綿花栽培の様子をまとめる予定。
去年のいまだ放置されてる綿繰りとカーディングから篠作りまで
をなんとかブログに残しておきたい今日この頃。。。
今日はここまで。
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カレースパイス調合発売とインドカレー。。菜食20年を超えて
最近カレーのスパイスを調合している日が多い。
一日一食毎日カレーを数年。毎週火曜日は断食。
他マイ断食イベントは置いといて、インドの僧侶に調合を教わったり
インドの村の娘っ子とカレー作ったり、帰国して日々カレーを食したり、
野宿に近いキャンプ生活でカレーをさくっと食べてる日が多いいと
結局シンプルなものが飽きがこない。（気がする）
菜食主義で空腹に慣れているととにかく鼻が効く。（気がする）
飢餓の状態まで持っていくと五感が冴え渡る的な感覚を味わうことが
できる。（気がする）
もはやこの感覚を手放せないので食事の回数はなるべく減らし、
ギリギリまで食べない生活を心がけたいと常日頃思っている。
しかし実際この数年は子育てもありしっかり3食子供にご飯を
食べてもらうこと、腸に疾患がある主人は一度に沢山入れる事ができないため
日に五度の食事をする為お台所に立つ時間は長い。
主人に限っては腸がひどく炎症してしまったら1日5〜10食の小食、流動生活
を自宅でしてもらう事になる。
寝たきりになる為食事くらいが楽しみになるが限られた食材と限られた調味料で
なるべく飽きず根気よく腸と向き合い野生動物のようにただただまるまって
回復を待ってもらうしかないのである。そして好酸球胃腸炎が暴れだすと
日に30回はトイレに駆け込む悲しく、恐ろしい疾患である。
その際のメニューはくたくたに煮たお粥やうどん、そうめん。
ぱぱっとできる蒸しパンがおやつだった。
普段マヨラーな彼が流動食のような食事ではさらに心が弱ってしまう。（気がする）
以前インドカレー屋で女子会なるものを行った時聞いてみたところ
ベジカレーいうものはどうやらコクが足りないらしい。
皆口を揃えて言っていた。野菜が主役だとか本来の味など
とかそういう話ではなくただただ何か欠落しているらしい。
私にはもうその感覚は共有できない。どうやって
丸まって起き上がれない彼を励ます食事を作れないものか
、醤油や塩、だし以外のパンチのある私のできる料理はカレーかな。
スパイスの調合である。シンプルにそして優しい。
そもそも玉ねぎと一種類の野菜以外はスパイスと水でできている。
スパイスを一つづつ足したり引いたり。
子供にもレトルトカレーデビューは寂しかったので子供カレーの調合も
始まった。
腸を傷つけないようにシードは使わず、刺激物は使わず
本人のその日の調子もみつつ。失敗すると10分後には顕著に
体に現れてトイレに駆け込むので、後日またこんな日が来るかもしれないと
お互い腹を括って実験しながら調子の上がるものを探して行った。
さて話は戻って結局シンプル イズ ベストである。
キャンプの時もサクッと用意ができる。
たまゆら自然栽培園の販売はマサラセット、さらさらスープカレーセット、子供もスパイスカレーセットの3種を出している。
⚫︎マサラセット
チリが少し入っていて水よりトマトジュースやホール缶、モロヘイヤ、オクラカレーなどとろみを出して食べるなるべく日本人好みのカレーマサラ。
インドではおもてなし用でした。まめを入れたりパニールを入れたり。
⚫︎さらさらスープカレーセット
毎日食べる精進カレー。主役はその日に取れた旬の野菜一つ。玉ねぎ、あればフレッシュトマトとスパイスのみ。クミンシードを効かせてあとは水で煮てさらさらスープ。毎日具を変えるし飽きのこないシンプルで優しい味。日本人のカレーの概念とは違うもの。
⚫︎子供もスパイスカレーセット
大人はスパイスカレーで子供はレトルトなんてありえない。
インドの赤子の離乳食は言わずもがなカレーです。
我が家の子供はレトルト食べる前からスパイスカレーだったのでカレーへの先入観はなし。スパイスと言っても植物からできている。今でこそたまゆら自然栽培園ではスパイスやカレーに使う常備保存野菜など（玉ねぎ、ニンニク他・・・。）など栽培していますが当時は京都で畑を持ち合わせていなかったため、食材やらスパイスやら慎重に選びながら進めました。子供のカレーは大人のスープカレーと内容は一緒だけど配合が違う事、シードやホールスパイスを使わない事で販売しています。そして具材によっては少しの甜菜糖やきび糖を入れることもあります。
サツマイモやカボチャには必要ないですがゴーヤとかピーマンカレーの時などは
和らげてあげるともりもり食べる。ぜひお試しあれ。
何よりキャンプカレーが楽しい。
玉ねぎを飴色になるまで煮るのはどこかの
お店屋さんで食べれば良いのです。
毎日食べるカレーは玉ねぎ投入後4、5分煮ます。これが甘くなる秘訣。インドのお寺の僧侶も町娘もそうしていた。ぱぱっと作って味わって食べる。
子供と野菜をカットしたらフライパン二つ並べ我らも並ぶ。
手順は同じなので自分たちの分を自分たちで作る。
そして色とりどりのスパイスパウダーをスプーンですくっている時のワクワク
した表情。そして出来上がると野菜の旨味を楽しんでいる様子。スパイスよりも野菜の味を引き立てるスパイス。子供もそれに気づくのです。
毎日カレーの勧めは話せばキリがないです。
スパイスは小難しく考える必要はないのです。
慣れ親しむための練習としては一つのスパイスに的を絞り好きな調理法や
あう具材を見つけるのです。一つから二つ。三つから四つ。
ウコンの花です
収穫。洗って洗って乾燥します。
旬の生ウコンはマロクて美味。
染料にしたり。。むふむふ。
これが我が家のカレー必須お野菜
収量が安定しないクミンシード
などなど。。。
日本の薬味も一緒です。紫蘇やネギやミョウガ、生姜etc・・・。
慣れ親しんだ薬味は考えずに適当に使ってませんか。これ入れたら多分美味しいとか
今日は無性にネギとニンニク生姜を細かく刻んで醤油とごまと胡麻油あえて豆腐に乗っけたい的な。あれと一緒です。
クミンシードの食感が恋しくなったりウコンライスが食べたい。とか一つづつ始めます。
野菜炒めを作る要領でスパイス適当に入れてじゃっじゃと炒めてホットサンドにしよう。とか。
毎回長粒米たいてとか小麦粉こねてチャパティ作ろとかではなく。
とにかくキッチンの出しやすいところに置くのが肝。
我が家は塩と胡椒以外はカレーのスパイスくらいしか使わないので
とにかくレギュラー香辛料は棚の手前に全て並んでいます。
ハーブも同じです。一つづつ何年もかけて好きを生活の一部に変えていく。
メディカルアロマの資格はありますが今は肩書きとかではなく自然に寄り添い
肩の近が抜けて深い呼吸ができる日常がいいですね。
まずはスパイス遊び初めてみてください。
どこに住もうと何をして稼いでいようと体の中に入れるものは自分で選べます。
どうぞ毎日の食卓にいろどりを。。。
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固定種から綿花栽培 衣になるまで① 私の綿花栽培が始まるまで。
東京都下の小さなお寺で育った私は裏の山を駆け回るか、部屋で機織りをするか。
そんな幼少期を過ごしました。
食事は祖父の畑でとれた野菜。精進であり質素がモットー。
お寺だからそれで足りるのです。食事は心が大事なのです。
その野菜達に母が調理という技術と彩りを与えてくれます。子供が喜ぶように。
纏う衣は母の作った綿の服。浴衣はもちろんシャツからTシャツからスカートからパンタロン、、、
シングルマザーなのによくしてくれたもんだ。とたまに思います。
衣食住という営みの根本が幸いにも素朴で愛情に溢れたものだったと人生半分過ぎてしみじみ思い返しています。
学生期などは電車に30分乗れば渋谷109はあるし、新宿アルタもある。
流行病という言葉があるように時代に流された洋服を友達と街に出て買うのが楽しい。
一度は納得して、自分の本当に好きな服、似合う服を探したいものです。
20代前半都内で暮らしている時は物が溢れ情報が溢れ人に溢れ全てに飲み込まれてました。
ヒッピースタイルもボヘミアンスタイルもジプシースタイルも素敵。
ダンスもして中東に首ったけになりましたがやはり根っからの日本人体型の私には好きを超えられないものが多数ありました。
子孫繁栄、豊穣の象徴の大きな臀部もなければたわわな乳房も持ちあわていない。
ダンスをする上であると圧倒的な美を演出できる湾曲した弓状の背中もない。
弓の先生が袴を着ている時に着物の似合う背中ねっという一言に救われたのを覚えています。
ヨーガでもダンスでもこの平背で叶わぬ事があったのに。
さて独り言は置いといて
衣という点では着心地、植物繊維かどうか、身丈に合う物、自分の動作に合う物など纏う衣をちくちく作り始めました。
機織りしに日本各地にも赴きました。
海外に行くたびに機織り産地を巡ったり市場を回り100%植物繊維の布を探し求めるようになりました。
そうそう、化学繊維の歴史は
1903年 内国勧業博覧会「人造絹糸」として「レーヨン」出展
1918年 秦 逸三さんにより日本で初めてレーヨンの製造に成功。
1958年 「ポリエステルの」生産開始。
シルクは高価で手が届かないという背景から誕生したポリエステル
当時はとても品質のクオリティが低かったため、あまり使う人もおらず「シルクのまがい物」という認識でしたが研究が進み80年代頃からポリエステルが盛んになったようです。
昔の写真を見ても、この頃から母の洋服がガラッと変わっています。
ポリエステルは虫に食われにくい、シワになりにくい、プリーツが取れにくい、
事に加え耐久性にも優れていることで広く使われるようになったようです。
当時のプリントは確かに心揺れるプリント柄の多い事。。
ポリエステル100％の素材も多くありますが、コットンやウールに混ぜ込むことで自然の肌触りを損なわず
耐久性を出させるなどの工夫が現在では当たり前☆
1980年代頃から世に出てきた化繊達。経済も時代も流れていきます。
結婚した当初機能性を重視した登山服をよく着ていた主人の買い物について行き、
コーディネイトを変え少しづつ家の中から化学繊維をなくしました。
家の中にある布を植物繊維にしたら家の埃はなくなりました。
主人も化学繊維を着なくなり、生まれてきた子供達にも安価でないものの
植物繊維の柔らかく、安心素材を纏わせてあげることができました。
普段から口癖のように布が触りたい、布が好きだと言っている私は
淡路島に引っ越してきてとうとう夢の綿花栽培を始めることができたのです。
綿花栽培 収穫 糸 染め 機織り 和裁 服と文章でパーツ分けしてみても
いざ始めてみると全ての作業は繊細な工程が続き今なお色あせることなく私の傍に
作業の宿題が溜まっています。
2019年。放棄地に綿花栽培開始です。土は肥沃で硬盤層、水は雨水のみ。
種は
藤田種苗さんの茶わた
グリーンフィールドプロジェクトの大島在来種
日本棉業復興会USA白綿
千葉県の布団屋さん白綿
淡路島の人から受け継いできた種
Tohokuの白綿
手に入る固定種の種を植えてみてこの土地で生き抜いていくものを探し始めました。
発芽率は80%。命強いです。
交雑も避けたいのとそれぞれ株間間隔の違いもあるしそもそも自然栽培、同じ条件下で育つはずもなく、水がないのは皆一緒です。
害虫と囁かれているアワノメイガにドキドキしつつ、害虫よけ台風や強風よけに周りをソルゴーで囲みました。
近くのソルゴーなしのとうもろこしにはアワノメイガがいっぱいです。
もしゃもしゃ。功を奏して綿花への虫の被害は一つも会いませんでした。
ソルゴー様様と思いましたが隣の山から大雀蜂の散歩道の途中のソルゴーだったため
朝方と夕方は大雀蜂との遭遇が多すぎて2年目からソルゴーはやめました。
綿花移植後根切虫にやられ、株元の草刈って敷き藁しいて梅雨時期の根腐れは難を逃れスクスク背も伸び摘芯もしました。
夏の日照りで数カブ乾涸び、花つきの心配しながら株数も減っていきました。
八月中旬過ぎにとうとう綿花芽吹き12月初旬まで収穫を楽しめました。
初年度は最終的に大雑把ですがこんなとほほな数字が出ました。
2019年。
白綿 30株→13株 140g（綿繰前）
茶綿 63株→18株 210g（綿繰前）
他100g位は人に譲り、200gは欲しい方に販売しました。
水はなくとも生き抜いた種を今年植えるのです。
種の命を繋いで毎年少しづつ増やしていくのです。
次回は2020年。
栽培の様子と
綿繰りとハンドカーダー。
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ヒマワリ 自家採種して種を食べる。菜食主義と自然栽培
このくしゃくしゃタイタンを見ては胸を弾ませあっという間に
もう背が高すぎて、見ている世界が違う。
上の畑は今年は大きな面積を使う事ができず、綿花もヒマワリも下の畑で、こじんまりとそだててます。上の畑は3箇所大地に降ろして一輪のみ成長。
2メートルの孤高のタイタンと成りなりています。
下の畑はさすが畑の土。
下の畑は3メートル越えで、盛りを迎えてる。
美しい景色を見たいだけで毎年タイタンを育てているわけではないのです。
ひまわり畑を歩きたいなら淡路花さじきに行けばいいのです。
そう。ひまわりの種は私の大事なタンパク源。
今はピュアベジタリアンではないものの、嗜好品というか
お茶請けにしたいのです。薬のかかっていない種を。
数少ない食事を安心して楽しみたいのです。
調べてみると可食部100gあたり
エネルギー 611カロリー
タンパク質 20.1g
脂質 56.3g
炭水化物 17.2g
ビタミンE 12mg
食物繊維 6.９グラム
ビタミンB2 0.25mg
カルシウム 81mg
ドライフルーツと共に。
ゆうまでもなく木の実なので過剰摂取しないように。
昔中国の長距離列車に乗ってる時に大家族が目の前に座ってて、パパさんは
ずっとくちゃくちゃ手羽先食べてて、ママさんはひまわりの種ポリポリかじってた。あれは明らかにパパもママも過剰摂取なような。。
向こうから見たら長距離移動で体調崩したくない私はバナナをたまにかじるだけの奇怪な人だったでしょう。
話は戻って
今年からたまゆら自然栽培園の自家採種した種を販売していますが全国に散らばったタイタンの種達。
咲き誇っていますか。
いろんな姿のタイタンになりましたが理由があります。
硬盤層や日当たり、発芽条件などそれぞれ違いますがそもそも
我が家の畑には水がない。
自然栽培だから良いとはゆうしなくても育つけど
実際初めてみると自分家で食べる分にはいいけど出荷と言うものを始めてみると
ね。。。いろんな気持ち、いろんな欲が出てきます。
野菜に関してぼやくなら暇さえあれば株元刈って敷き藁敷いて土を柔らかく保ち、
お日様に晒されないようにしていますが葉ものはやはり筋ばるし、
（ワイルドでいいという人もいるけど1、2回あげるだけで段違いに
食感が変わる。）せめて出荷先にワイルド好きとマイルド好きがいるわけで
その水が水道水とかではなく天然の水ならたまには浴びて欲しいのが本音であるる。のです。個性的な味を保ちつつ、干からびて息絶えた。は無しにしたい。
夏の盛りに一度水を浴びれば花つきが良くなってすずなりに実を実らせてくれるなら。。。と妄想はしますがないものはない。
ひまわりも水を吸いたい子だろうに。と思いつつ、
根を伸ばして、生き延びて欲しいと願うばかりの淡路の雨の降らない夏。
敷き藁と声かけで今年も盛りが過ぎゆく。
孤高のタイタンに挨拶がてら焼け石に水遊び。
自家採種した種全てを育てる大地はなかなか持ち合わせず、藤田種苗さんから9粒280円購入して2019年4000粒位の自家採種。1000粒位は未成熟種。
100粒、おまけ20粒の120粒をおすそ分けやら販売やらで旅立ちましたが、
今年も嵐で倒れても長雨に当たっても自家採種をたのしみます。
お花畑を歩くために。
平均寿命は伸びてますがあと40回位の夏は楽しめるかしらん。
残り40回の間にお米も達成したい。
百姓になるために手を動かして、花を効かして、シャボン玉を飛ばして。
夕方の日除けに株元に身を寄せさせてもらいます。
次の日はもうこちらを向いていました。
子等と対面。
まだ続いて欲しい夏。
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