スペルト小麦栽培⑩収穫後作業。

程よく淡路の雨風にあたり

お日様いっぱい浴びてさぁ親方のところに出発です。

花岡農恵園の花岡さんは五色町の自然農、自然栽培に要のお人。

淡路島の未来の農業を確実に担っていくお方。

洋服越しに垣間見える僧帽筋、棘下筋、盛り上がった菱形筋

をむふむふ追いかけながら、操作方法を教わる。

まずは脱穀します。

全てを手作業でとの思いはありまするが、

古代小麦の難関がはじまります。

籾摺りです。

交雑を避けるため、借りる事はせず、

思い切って購入しました。

籾摺りを3回から4回かけ、なんとか均一の状態に！

一度では終わらない！

ふるいの目も0、2ミリ程替えて

さらにふるいにかける。

そして、最後はピンセットで状態の悪い麦を取り除きます。

美味しくなあれの作業はここで一旦バトンタッチ。

さぁ！次は製粉所に出発の巻。